每一逢年底，置信好多上班族皆至关渴望吃一年一度的「尾牙」。在尔们的追念中，尾牙即是丰盛的菜肴、精粹的献艺以及年末的添码归馈，是繁忙了一年里最启心的日子!没有过吃过那末屡次尾牙，你有无想过尾牙是甚么意义？
尾牙是甚么意义
尾牙的泉源旧历过年前，上班族最渴望的即是尾牙会餐啦!
「牙」这个字代表的是甚么呢?其真「牙人」指的是传统商行互相经济去来的中央人。昔人的商贸接易固定会在朔月(始一)、满月(十五)时举办，称为「通商」;共时街市们会以肉类祭拜神祇以祝福，接易的隔天便会烹饪祭奠肉品，用来应接职工、业务去来客户及阛阓仲介的「牙人」，变成「互祭」的古代。厥后「互」一字谣传成「牙」，就是尔们清楚的「牙祭」了。
在台湾，工商业者每一个月习惯在始两、十六筹备三牲肉品来祭奠地盘公及地基主，以保佑生意兴融，这样的祭奠营谋称作「干牙」或许「干禡(ㄗㄨ ㄛˋ ㄇㄚˋ)」。旧历年头的第一次祭拜是「头牙」(旧历两月两日)，一年中的结尾一次干牙营谋即是「尾牙」(旧历十两月十六日)了，为了感激一年来的看护，通俗尾牙的祭品会比凡更多、更丰盛，也会把祭拜后的食品用来嘉勉职工，垂垂地变成了「吃尾牙」的习惯。
拜地盘公必备三牲：鸡、鱼以及猪。#p#副题目#e#
尾牙吃甚么
除了了鸡、猪、鱼三生肉品除外，在尾牙这一天，古代上必吃的应景菜肴还有刈包以及润饼。刈包跟馒头同样是用面粉发酵而成，再包进卤肉、酸菜、花生粉以及香菜为馅料，由于外形好像钱包，有象征发达的祝福表示;而润饼则包进芽菜、豆做、肉丝及蛋皮等食材，外看像古时光的人用纸弛#宿一整串铜钱一般，意味齐家皆财路广入，二者便成为「尾牙」最具代表性的拾掇。
古代上尾牙必吃的二样拾掇：润饼以及刈包。
当今，好多企业也会在年尾按照风气，宴请职工「吃尾牙」，没有过量数曾经掉失祭神的始衷，反而是用来饱舞、慰劳及激动职工;以致还会添上献艺营谋、抽奖节目，成为好多授雇者一年当中最渴望的日子啰!
